1. 白酒发酵机的出现
自古以来，白酒一直是我国传统的酒类饮品之一，而其发酵过程中仍然依赖于天然发酵。然而，由于现代生产要求的高产和高质，传统的天然发酵已不能满足市场需求。为此，专业技术人员发明了白酒发酵机，据此慢慢取代了靠天然发酵制作的传统酿造方式。
2. 白酒发酵机与中式天然发酵酒的异同
虽然白酒发酵机的出现，一定程度上呈现了科技的进步，但在传统白酒的酿造工艺方面，仍然保留着制作工艺的传统特点。 然而，相对于白酒发酵机的出现，富含中国传统文化气息的中式天然发酵酒却没有太多变化。二者之间最大的区别在于，白酒发酵机充分利用了高科技，不需要传统酿造中那些需要耗费人力和精力的过程。中式天然发酵酒则仍然保留了很多人工和自然的因素，显得更加典型的“中国风格”。
3. 白酒发酵机的流行趋势
白酒行业生产制造出白酒发酵机，标志着白酒产业将以更快的速度步入现代化生产的时代。这些新型机器不仅能够为工人减少劳动强度，还能够生产出更具标准化和规模化特点的生产线，从而保证了白酒的质量和产量，使白酒的市场前景更加广阔。
4. 白酒发酵机的局限性
尽管白酒发酵机可以在一定程度上提高白酒的质量和产量，但是在制作工艺和口感上与传统白酒的差异却更加明显，缺乏人工制作的温馨气氛和传统酒类的味道特点。因此，我国白酒酿造行业必须要在继承传统酒类文化的同时，借助现代化技术手段不断创新，通过更好的与机器相结合，推动我国白酒产业的发展。
